Fuglen Gamlebyen

Om stedet

Fuglen er blant Oslos mest særegne drikkekonsepter — opprinnelig åpnet som Kaffefuglen i 1963, videreført med original bar og tapet da stedet ble revitalisert i 2008, og utvidet til cocktailbar om kveldene fra 2010. Resultatet er et sjeldent tre-i-ett-konsept: spesialitetskaffe og te på dagtid, cocktails fra rundt ettermiddagstid og utover, og vintage skandinavisk design-butikk til enhver tid. Møblene, platene og utstyret er rett og slett til salgs, noe som gjør interiøret til en roterende samling snarere enn et statisk uttrykk. Cocktailprogrammet har vært en av drivkreftene i Oslos bartenderkultur i mer enn et tiår, med en tilnærming som henter mye fra japansk presisjon og bruk av ferske, lokale råvarer. Fuglen var også tidlig ute med tredjebølgekaffe i Norge, og har hatt tung internasjonal innflytelse gjennom søsterbarene i Tokyo og senere Seoul og Jakarta. Lokalet i Universitetsgata er intimt; plass er begrenset, og i helgene betaler man oppmøtepremie i form av tidlig ankomst. Fuglen er et naturlig stopp for designinteresserte, for tilreisende som vil oppleve en bar med en egen fortelling, og for gjester som setter pris på drinker laget av bartendere som tar yrket på alvor uten å gjøre det stivpyntet.

Udforsk andre byer

• Trondheim
• København