Aloha, kjære lesere av PilsPosten!
Der jeg en gang vandret med saltvann i håret og solbrent nese på de solkysste strendene i Honolulu, snublet jeg over en av de mest unike ølopplevelsene jeg noensinne har hatt. Opplevelsen fant sted på en bar kalt Off The Wall Craft Beer & Wine, gjemt inne i South Shore Market i bydelen Kaka'ako – et såkalt «self-serve taproom» som lar deg være din egen bartender! 🍻
Slik fungerer det egentlig
Forestiller du deg kaoset i et rom fylt av nordmenn som skjenker sin egen øl? For en tanke! På Off The Wall får du et kort med mikrobrikke i inngangen, og du møter en vegg dekket av tappekraner – rundt 16 til 24 av dem, stort sett lokal hawaiisk craftøl, i tillegg til noen viner, sider og til og med kombucha. Hver tappekran har sin egen sensor. Holder du kortet ditt inntil, skjenker den drikken du vil ha, avregnet per ounce, og du gjør opp på vei ut basert på hvor mye du faktisk har drukket i løpet av kvelden – ingen fastpris, ingen gjetning. Ølentusiaster kan eksperimentere, blande og matche, eller bare nyte en lokal skumtopp. Utvalget roterer stadig og satser tungt på Hawaiis egne bryggerier – navn som Aloha Beer Co., Island Brewing Co. og Big Island Brewhaus dukket opp regelmessig på veggen da jeg var der.
Matmenyen, om du lurer, lener seg mer mot Sør-Amerika enn den poke-og-plate-lunch-stilen man kanskje forventer i Honolulu – empanadas, ahi-tacos, chimichurri-vinger, loaded fries. Verdt å bestille noe mens du drikker deg gjennom veggen.
Kan denne idyllen noensinne nå de norske fjorder?
Mens jeg nippet til en spretten IPA og så bølgene rulle inn, tenkte jeg: "Kan denne idyllen noensinne nå de norske fjorder?"
Nå, selv om ideen er forfriskende (bokstavelig talt!), vet vi alle hvor strenge norske alkohollover er. Å kunne gå inn i en bar i Oslo og skjenke sin egen øl? Det høres ut som en drøm... eller kanskje et mareritt for noen. Alkoholloven krever at skjenkepersonale aktivt følger med på og kontrollerer hvor mye hver gjest blir servert, blant annet for å hindre overskjenking – en selvtappevegg der kranen bare fortsetter å renne så lenge kortet har saldo, ville trengt en grundig omtanke, eller i det minste et system som setter et hardt tak per besøk, for i det hele tatt ha en sjanse til å klarere norsk regelverk. Se for deg Kari som prøver å fylle sin seidel, men ender opp med å skape en ølfontene fordi hun ikke får stengt av krana. Eller onkel Ronny som insisterer på at han kun har hatt "ett lite glass" – selv om glasset hans rommer en liter.
Selvtapping sprer seg faktisk, bare ikke hit ennå
Her er greia – Off The Wall er ikke en enslig kuriositet. Selvtappebarer med akkurat dette mikrobrikke-kort-formatet har stille og rolig blitt sin egen lille kategori rundt om i USA de siste ti årene, nettopp populære fordi de lar mindre lokale bryggerier få kraner foran kunder uten å trenge en full barbemanning til å styre det. Det er et format bygget rundt valgfrihet og lav forpliktelse – bestill en liten smaksprøve av noe rart før du forplikter deg til en full skjenk, på samme måte som på en vinsmaking.
Så, vi har disse "skjenk-deg-selv"-barene som Off The Wall i Hawaii, ikke sant? Hvor fabelaktig er ikke det? Men her kommer det brennende spørsmålet: Kan vi få det til i Norge? Kanskje, med noen smutthull i det norske lovverket og en brennende entreprenør-sjel, kan en av dere få det til! Eller kanskje vi bare kan ta med oss minnene fra Hawaii, og drømme om dagen vi kan skjenke vår egen pils under den norske midnattssolen.
Til da, skål for drømmer, eventyr og pilsopplevelser som man bare får... off the wall! 🍺🌺