Åben

Om stedet

ÅBEN er et dansk mikrobryggeri grundlagt i 2017 i Kolding, der siden er vokset til at blive et af de mest genkendte navne i dansk håndværksølkultur. Navnet – som på dansk blot betyder det, det siger – stammer fra et råd bryggeriet fik, da grundlæggerne ringede til andre bryggerier for at lære: "bare kom, vores dør er altid åben." Det blev til et motto og siden til en måde at tænke og drive virksomhed på. I dag har ÅBEN fire barlokationer i København samt steder i Aarhus og Roskilde. Flagskibet er tankbaren på Slagtehusgade 15 i Den Brune Kødby på Vesterbro, der holder til i et tidligere slagtehus fra 1932. Her brygges øllet lige bag baren, og så snart et parti er færdigt, pumpes det direkte ind i en af de fjorten stålfermentertanke, der hænger fra loftet. Gæsterne sidder midt i produktionen og kan følge processen fra malm til færdigt øl via det åbne bryggeri. Det er et format, der er svært at kopiere, og det forklarer i høj grad, hvorfor stedet trækker et trofast og nysgerrigt publikum. Restaurantdelen i Kødbyen er permanent lukket, men tankbaren kører videre, og torsdag til lørdag overtager udvalgte pop-up restauranter køkkenet fra kl. 17 til 21. Fredag og lørdag aften er der DJ-sæt. To nyere lokationer har udvidet ÅBENs tilstedeværelse i København markant. I august 2024 åbnede bryggeriet i den fredede Kedelhallen på Franciska Clausens Plads 29 i Carlsberg Byen – en historisk industriel bygning med fire ikoniske skorstene, der nu rummer en af byens mere imponerende barlokaler. I april 2025 åbnede en ny ølbar på Århusgade 122 i Nordhavns "Røde By"-kvarter. Begge steder serverer øl brygget i Kødbyen-bryggeriet med fjorten haner til rådighed. Ølmenyen dækker IPAer, Berliner Weisse, stouts, sours og mere, herunder glutenfrie muligheder, og udvalget på hanen roteres løbende. Pr. juni 2026 lå antallet af aktive øl på Kødbyen-lokationen på ca. 38 ifølge Untappd. Guidede smagninger med fem af ÅBENs egne bryggerier udbydes til ca. 300 kr. pr. person, og alle lokationer tilbyder gruppe- og firmabookinger. Kødbyen-lokationen har en Google-vurdering på 4,5. For ølelskere på besøg i København er ÅBEN et velfortjent og oplagt stop.

Udforsk andre byer

• Oslo
• Trondheim