Åben

Om stedet

ÅBEN er et dansk mikrobryggeri som ble grunnlagt i 2017, opprinnelig i Kolding, og som siden har etablert seg som et av de mest anerkjente navnene i dansk håndverksølkultur. Navnet er ikke valgt tilfeldig – det stammer fra et råd bryggeriet fikk da grunnleggerne ringte rundt til andre bryggerier for å lære: «bare kom, vår dør er alltid åpen». Det ble en slogan og siden en filosofi. I dag har ÅBEN fire barlokasjoner i København og ytterligere steder i Aarhus og Roskilde. Flaggskipet er tankbaren i Slagtehusgade 15 i Den Brune Kødby på Vesterbro, hvor bryggeriet holder til i et tidligere slaktehus fra 1932. Her brygges ølet rett bak baren, og så snart et parti er ferdig, pumpes det direkte inn i ett av de fjorten ståltankene som henger fra taket. Gjestene sitter, bokstavelig talt, midt oppi produksjonen og kan følge prosessen fra malting til ferdig øl gjennom et åpent kjelleranlegg. Det er et konsept som er vanskelig å replisere, og det er åpenbart grunnen til at det tiltrekker seg et lojalt publikum av ølinteresserte fra hele verden. Restaurantdelen i Kødbyen er permanent stengt, men lokalet er fullt i drift som tankbar, og torsdag til lørdag serveres mat fra utvalgte pop-up restauranter mellom kl. 17 og 21. DJ-sett fredag og lørdag kveld. To nyere avdelinger har utvidet ÅBENs fotavtrykk i København betraktelig. I august 2024 åpnet de i den fredede Kedelhallen på Franciska Clausens Plads 29 i Carlsberg Byen – en historisk industriell bygning med fire skorsteiner som nå huser baren i et imponerende rom. I april 2025 åpnet en ny ølbar på Århusgade 122 i Nordhavn, i «Den røde by»-kvarteret. Begge steder serverer øl brygget i Kødbyen-bryggeriet, med fjorten haner tilgjengelig. Hver lokasjon har sin egen karakter, men alle deler samme fokus på kvalitet og en uhøytidelig, inkluderende atmosfære. Ølmenyen er bred: IPAer, Berliner Weisse, stouts, sours og mer – i tillegg til glutenfrie alternativer. Bryggeriet roterer utvalget jevnlig, og per juni 2026 lå antallet tilgjengelige øl på Kødbyen-lokalet på rundt 38 aktive tappinger ifølge Untappd. For de som vil lære mer, tilbys guidede smakemenyer med fem av ÅBENs egne bryggerier til ca. DKK 300 per person. Grupper og bedrifter kan booke private arrangementer. Google-vurderingen for Kødbyen-lokalet ligger på 4,5. For ølentusiaster på besøk i København er ÅBEN et naturlig og godt begrunnet stopp.

Utforsk andre byer

• Oslo
• Trondheim