Åben

O miejscu

ÅBEN to duński browar kraftowy założony w 2017 roku w Koldingu, który wyrósł na jedno z najbardziej rozpoznawalnych nazwisk w duńskiej kulturze piwa rzemieślniczego. Nazwa – po duńsku oznaczająca po prostu „otwarty" – pochodzi z rady, którą założyciele otrzymali, gdy na początku dzwonili do innych browarów po wskazówki: „po prostu przyjedźcie, nasze drzwi są zawsze otwarte." Stało się to mottem, a z czasem filozofią działania. Dziś ÅBEN prowadzi cztery bary w Kopenhadze, a także lokale w Aarhus i Roskilde. Flagowa lokalizacja to bar tankowy na Slagtehusgade 15 w Den Brune Kødby (Brązowej Dzielnicy Mięsnej) na Vesterbro, mieszczący się w dawnym budynku rzeźniczym z 1932 roku. Piwo warzone jest bezpośrednio za barem, a po zakończeniu fermentacji trafia prosto do jednego z czternastu stalowych zbiorników zwisających z sufitu. Goście siedzą dosłownie pośród procesu produkcji, mając pełny widok na otwarty browar. To format, który trudno gdziekolwiek skopiować, i który przyciąga stałe grono miłośników piwa z całego świata. Restauracyjna część lokalu w Kødbyen została trwale zamknięta, ale bar tankowy działa nadal – od czwartku do soboty wybrane restauracje pop-up przejmują kuchnię w godzinach 17:00–21:00. W piątkowe i sobotnie wieczory odbywają się sety DJ. Dwie nowsze lokalizacje znacznie rozszerzyły obecność ÅBEN w Kopenhadze. W sierpniu 2024 roku browar otworzył lokal w zabytkowej Kedelhallen (Kotłowni) przy Franciska Clausens Plads 29 na terenie Carlsberg Byen – historycznym budynku przemysłowym z czterema ikonicznymi kominami, który teraz mieści jeden z bardziej imponujących barów w mieście. W kwietniu 2025 roku otwarto czwarty kopenhaski lokal przy Århusgade 122 w kwartale „Czerwonego Miasta" w Nordhavn. Obydwa miejsca serwują piwo warzone w browarze w Kødbyen, z czternastoma kranami do dyspozycji. Menu piwne obejmuje IPA, Berliner Weisse, stouty, sour ale i wiele więcej, w tym opcje bezglutenowe, a wybór kranów jest regularnie rotowany. W czerwcu 2026 roku w lokalizacji Kødbyen dostępnych było około 38 aktywnych piw według danych Untappd. Degustacje z przewodnikiem obejmujące pięć piw ÅBEN kosztują ok. 300 DKK od osoby; wszystkie lokale oferują też rezerwacje grupowe i firmowe. Lokalizacja w Kødbyen ma ocenę Google 4,5. Dla miłośników kraftowego piwa odwiedzających Kopenhagę ÅBEN to adres, który zdecydowanie warto mieć na liście.

Poznaj więcej miejskich przygód

• Oslo
• Trondheim