175°C K-fried

Om stedet

Det er efterhånden tydeligt, at koreansk madkultur har slået rod i de nordiske storbyer, og Oslo er ingen undtagelse. 175°C K-fried er et af de steder, der illustrerer det bedst. Restauranten holder til på Vulkan 7 i Vulkan-kvarteret, der grænser op til Grünerløkka og er præget af Mathallen – en stor indendørs madhal med et imponerende udvalg af specialforretninger og spisesteder. Det er et nabolag, der tager sin mad alvorligt, og 175°C K-fried passer naturligt ind i det billede. Selve konceptet er bygget op om teknikken bag koreansk friteret kylling. Navnet er en direkte reference til den tilberedningstemperatur, der anvendes, og temperaturen er ikke ligegyldig. Kyllingen dobbeltfriteres, hvilket resulterer i et tyndt, sprødt og næsten glasagtigt ydre lag, der bevarer sin tekstur lang tid efter anretningen. Indvendigt forbliver kødet saftigt. For den gæst, der er vant til paneret kylling fra den vestlige fastfoodtradition, er forskellen mærkbar allerede ved første bid. Restauranten beskrives som Norges første specialrestaurant for koreansk friteret kylling. Menukortet er overskueligt og fokuseret. De tilbudte smage tæller Crispy K-Fried i klassisk variant, den søde og krydrede Yangnyeom, Honey Soy, Hot Chilli og Garlic Mayo. Som tilbehør kan man vælge pommes frites med gochujang mayo eller snowing cheese, koreanske dumplings og riskager. Drikkekortet inkluderer makgeolli – en traditionel koreansk risdrik der serveres i vinglas – samt øl og sodavand. Hele kyllingmenuen er halal-certificeret, hvilket tydeligt fremgår af restaurantens markedsføring og gør stedet mere inkluderende end mange konkurrenter i Oslo. Atmosfæren henter inspiration fra den koreanske pocha-kultur – de uformelle barer og teltkroer langs Seouls gader, der er populære samlingssted om aftenen. Indretningen er livlig og legende med K-pop som lydtapet, og der er en fotoboks tilknyttet restauranten, som mange gæster tager i brug som en del af oplevelsen. Stemningen egner sig godt til vennegrupper, familier og alle, der ønsker et måltid i en uformel og energisk ramme snarere end en traditionel restaurantmiddag. Prisniveauet er fornuftigt selv efter norske forhold. De fleste gæster bruger mellem 200 og 300 norske kroner per person for et fuldt måltid med drikkevare. Restauranten har en Google-bedømmelse på cirka 4,8 ud af 5 baseret på hundredvis af anmeldelser. Bord kan reserveres for grupper på fire eller flere; for mindre selskaber gælder walk-in med venteliste ved ankomsten. Takeaway er ligeledes tilgængeligt, og Vulkan-kvarteret er let at nå med sporvogn eller bus fra de fleste dele af Oslo.

Udforsk andre byer

• Trondheim
• København