Sapporo Ramen Bar

Om stedet

Sapporo Ramen Bar ligger i Vulkan-kvarteret ved Maridalsveien i Grünerløkka, og er en af de restauranter i Oslo, der rent faktisk kan trække en direkte linje til ramenens oprindelse. Ejeren og kokken, Inage, er fra Sapporo — den japanske by på øen Hokkaido, der i Japan betragtes som ramensuppen hjemsted, og hvis navn restauranten naturligvis bærer. Det giver stedet en autenticitet, der ikke bare er et stilvalg. Grünerløkka er i dag det madglade hjerte i Oslo, og Vulkan-området langs Akerselva er et naturligt samlingssted for restauranter og caféer. Sapporo Ramen Bar har siden sin åbning bidraget til at etablere et lille ramen-miljø i kvarteret — en udvikling, der er bemærket af lokale madskribenter, som har kaldt området for et ramen-hjørne i Oslo. At konkurrenterne er kommet til, er et tegn på, at efterspørgslen er reel. Menuen er præcis og fokuseret. Her finder man miso ramen, spicy ramen og wagyu ramen, sidstnævnte serveret med æg og forårsløg i en bouillon kogt på oksekød, svinekød, kylling, fisk og grøntsager. En portion wagyu ramen koster cirka 245 norske kroner, og den generelle prisspand ligger mellem 100 og 300 kroner per person — fornuftigt for en norsk restaurant af denne type. Der er også veganvenlige muligheder på menyen. Stemningen er rolig og uformel, og personalet beskrives jævnligt som venligt og imødekommende i anmeldelser. Restauranten har en gennemsnitlig Google-vurdering på 4,4 ud af 5. Det er ikke et sted, der forsøger at distraheres med show — maden er i centrum. Vulkan-området er velbetjent med offentlig transport, og Nedre Foss vandfald ligger kun et kort stykke mod øst. For den danske Oslo-gæst på udkig efter en vellavet skål ramen i et afslappet og levende bymiljø, er Sapporo Ramen Bar et oplagt og velfunderet valg — særligt på kolde dage, hvor en varm, umamiring bouillon gør præcis det, den skal.

Udforsk andre byer

• Trondheim
• København